Vláčná mramorová Low Carb Bábovka
Tato bábovka je důkazem, že i bez cukru a klasické mouky se dá vykouzlit neuvěřitelně vláčný a chutný dezert. Díky mandlové mouce a kvalitním tukům vás jeden kousek dokonale zasytí k odpolední kávě, a navíc si na ní pochutná celá rodina!
Postup přípravy
Troubu předehřej na 170 °C. Formu na bábovku důkladně vymaž máslem a vysyp strouhaným kokosem nebo mandlovou moukou.
Z bílků a špetky soli vyšlehej tuhý sníh.
V jiné míse vyšlehej žloutky se sladidlem do světlé pěny (cca 5 minut). Poté pomalu zašlehej rozpuštěné máslo, smetanu a vanilkový extrakt, nebo zrníčka z vanilkového lusku.
V další misce smíchej mandlovou a kokosovou mouku s kypřícím práškem.
Suchou směs postupně zapracuj do žloutkové pěny.
Nakonec po částech, velmi opatrně a zlehka, stěrkou vmíchej ušlehaný sníh z bílků. Těsto nesmíš „ubít“, aby bábovka byla nadýchaná.
těsto rozděl na větší a menší část a do menší části přisyp (pokud chceš)lžíci kakaa.
Těsto vlij do připravené formy. Nejprve světlou část, poté po lžících navrstvi tmavou a špejlí do ní nakresli ornamenty (vytvoříš tak mramorový efekt)
Peč v předehřáté troubě cca 45–55 minut. Propečení zkontroluj špejlí (musí vyjít suchá).
Chladnutí: Bábovku nech ve formě chladnout cca 15 minut, teprve pak ji opatrně vyklop.